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와인21추천 BEST OF BEST'샴페인인 듯 샴페인 아닌 샴페인 같은'

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등록일 : 2019.01.05


우리 지갑의 안전을 지키며 파티 분위기를 한껏 띄워 줄 샴페인, 아니 샴페인 방식의 스파클링 와인들이 있다. 샴페인 생산자들의 항의로 이제 샴페인 방식(Methode Champenoise)이라는 표현 대신 전통 방식(Traditional Method)이라는 표현을 쓰긴 하지만. 전통 방식으로 만든 스파클링 와인들은 당연히 샴페인과 유사한 타입의 풍미를 드러낸다. 하지만 지역이나 품종 등에 따라 나름의 개성 또한 가지고 있다. 국가에 따라 크레망(Cremant, 프랑스), 카바(Cava, 스페인), 스푸만테(Spumante, 이탈리아), 젝트(Sekt, 독일) 등 다양하게 불린다. 스푸만테나 젝트 등은 전통 방식이 아닌 것들도 있으므로, 레이블에 전통 방식이라고 쓰여 있는지 확인하는 것이 좋다. 이런 와인들을 구매하면 대체로 샴페인보다 저렴한 가격으로 큰 만족을 얻을 수 있다.


그렇다면 전통 방식과 다른 방식 스파클링 와인의 차이는 무엇일까. 전통 방식은 베이스 와인을 병입한 후, 이스트와 당분을 추가하여 병 안에서 2차 발효를 한다. 2차 발효를 통해 병 안에는 보통 5기압 이상의 이산화탄소가 형성되며, 이스트 찌꺼기(lees) 와 함께 장기간 숙성하여 복합적인 풍미를 드러낸다. 질감은 크리미하며 섬세한 기포는 끊임없이 피어난다. 전통 방식이 아닌 탱크 방식(Tank Method)로 만들어지는 스파클링 와인은 병이 아닌 커다란 밀폐 탱크에서 2차 발효를 진행한다. 샤르마 방식(Charmat Method)라고도 부르는데, 이 방식으로 만든 스파클링 와인은 전통 방식에 비해 기포가 성글고 불규칙하며, 일반적으로 숙성을 거치지 않아 복합미가 떨어진다. 대신 탱크 방식 스파클링 와인은 과일 자체의 싱싱한 맛을 표현하기에는 매우 적절하다. 그래서 겨울 보다는 보통 따뜻한 봄날이나 여름에 즐기는 경우가 많다.


2019년 기해년 새해!! 샴페인인 듯 샴페인 아닌 샴페인 같은 스파클링 와인으로 시작해 보면 어떨까!!


[와인21닷컴 추천 스파클링 - 샴페인인 듯 샴페인 아닌 샴페인 같은]



1. 루이 에슈너 크레망 드 보르도 Louis Eschenauer Cremant de Bordeaux NV

2. 뛰느방, 배드 걸 Thunevin, Bad Girl 2010

3. 도멘 피롱 크레망 드 부르고뉴 Domaine Piron Cremantde Bourgogne NV




4. 라 스콜카, 솔다티 브륏 La Scolca, Soldati Brut NV

5. 콘트라또, 밀레시마토 엑스트라 브륏 Contratto, Millesimato Extra Brut 2011

6. 프레스코발디, 브륏 Frescobaldi, Brut NV




7. 티오프 카스텔라 엑스트라 브륏 Tee Off Cuvee Castelar Extra Brut NV

8. 크리코바, 뀌베 프레스티지 브륏 Cricova, Cuvee Prestige Brut NV

9. 슈램스버그, 블랑 드 블랑 Schramsberg, Blanc de Blanc 2015

10. 로저 구라트, 브륏 로제 Roger Goulart, Brut Rose 2014


*와인21추천 와인들은 와인21닷컴 기자와 와인전문가들이 모여 블라인드 테이스팅을 통해 

향, 맛, 균형감, 여운, 가성비, 접근성, 주제와의 부합성 등을 평가하여 선정한 BEST OF BEST 와인입니다.


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와인21추천 BEST OF BEST'샴페인인 듯 샴페인 아닌 샴페인 같은' http://www.wine21.com/13_search/recommend_view.html?Idx=46 http://img.wine21.com/RECOMMENDATION_MST/TITLE/0000001/0000046.jpg |우리 지갑의 안전을 지키며 파티 분위기를 한껏 띄워 줄 샴페인, 아니 샴페인 방식의 스파클링 와인들이 있다. 샴페인 생산자들의 항의로 이제 샴페인 방식(Methode Champenoise)이라는 표현 대신 전통 방식(Traditional Method)이라는 표현을 쓰긴 하지만. 전통 방식으로 만든 스파클링 와인들은 당연히 샴페인과 유사한 타입의 풍미를 드러낸다.

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